from the pass —
Menu photos
A few dishes from the current card — tap any shot to view larger.
1 / 10
Discover SBAVO’s menu of dry-aged burgers, loaded fries, and smoked BBQ tacos, paired with a curated selection of craft beers. Experience authentic American flavors with a local Puglian twist in Gioia del Colle.
SBAVO stands out as a vibrant hamburger and barbecue haven nestled in the heart of Gioia del Colle, Italy. This American-inspired eatery masterfully blends authentic flavors with local touches, showcasing expertly crafted burgers like the BIG MOUTH — a juicy 150g dry-aged patty paired with pulled pork, cheddar, and house-made sauces that promise a symphony of taste in every bite. Beyond burgers, SBAVO impresses with its creative sandwich lineup featuring grilled and fried chicken varieties bursting with bold spices and textures.
The attention to detail extends to the sides and desserts, especially the inventive Cheesebsavo cheesecake, which intriguingly combines peanut butter, blueberry jam, dark chocolate shards, and even crispy bacon. Complementing the food is an extensive selection of craft beers and distilled spirits, enhancing the dining experience.
SBAVO’s welcoming atmosphere and dedication to quality make each visit memorable. From the soft, flavorful bread to smoky pulled pork fries, the menu delivers robust, layered flavors that truly celebrate American barbecue culture fused with Italian finesse.
A few dishes from the current card — tap any shot to view larger.
Patatine fritte con Salsa SBAVO e South Carolina Mustard.
Patatine fritte con mix di spezie segreto, salsa Sbavo e South Carolina mustard.
Patatine fritte con uovo sbavoso, bacon croccante, spezie, salsa Sbavo e South Carolina Mustard.
Patatine fritte con bacon jam, salsa Sbavo e South carolina mustard.
Patatine fritte con mix di spezie segreto, topping di salsa Blast e bacon.
Patatine fritte con Pulled Pork, cipolla agrodolce, cheddar, salsa Sbavo e South Carolina Mustard.
Patatine fritte con Chili Messicano di carne e fagioli, cheddar, salsa Sbavo e South Carolina Mustard.
Patatine fritte con patty di carne dry aged smashato, cheddar, bacon, cetrioli, cipolla e topping di salsa Sbavo.
Patty DRY AGED, bacon croccante, cheddar, cetriolo, cipolla agrodolce e salsa Sbavo.
Patty DRY AGED, cheddar, bacon croccante, cipolla cruda, pomodoro, lattuga e salsa Sbavo.
Patty DRY AGED e cipolla smashata, cetriolo, jalapeño, cheddar, bacon croccante e salsa Slappy.
Pulled pork, insalata coleslaw, cipolla agrodolce, salsa bbq affumicata e South Carolina Mustard.
Pulled pork, insalata, bacon jam, patate al forno con cipolla formaggio e panna, salsa Slappy.
Pulled pork, chili di carne e fagioli, insalata coleslaw, cheddar, bacon croccante e salsa Slappy.
Pollo marinato e grigliato, cetriolo, cipolla agrodolce, bacon croccante, insalata coleslaw e salsa Sbavo.
Pollo marinato e grigliato, pomodoro, insalata, bacon croccante, salsa Sbavo e salsa tonnata.
Pollo marinato e grigliato, uovo sbavoso speziato, fagiolini, bacon croccante e salsa Sbavo.
Pollo marinato e grigliato, insalata, formag. moliterno, pesto di pistacchio, mortadella grigliata e salsa Slappy.
Uovo sbavoso speziato, zucchine alla poverella, formaggio moliterno, pomodoro, salsa Sbavo.
Melanzane fritte e speziate, stracciatella affumicata, pomodoro arrosto, cipolla agrodolce e salsa Slappy.
Patty da 150gr DRY AGED bacon cheddar, cetriolo, cipolla agrod. e salsa Sbavo.
Patty da 150gr DRY AGED e cipolla smashata, midollo in polvere, cetriolo, jalapeño, cheddar, bacon e salsa Slappy.
Patty da 150gr DRY AGED, cheddar, bacon, cipolla, lattuga, pomodoro e salsa Sbavo.
Patty da 150gr DRY AGED, bacon jam, formaggio ventricina piccante, salsa Slappy.
Patty da 150gr DRY AGED e cipolla smashata, bacon, cheddar, cetrioli, spezie e salsa Blast.
Patty da 150gr DRY AGED, bombette Martinesi de "La Tradizione", prosciutto crudo dolce, mozzarella di bufala, zucchine alla poverella e salsa Sbavo.
Patty da 150gr DRY AGED, salsa a scelta.
Patty da 150gr DRY AGED al piatto.
Patty da 150gr DRY AGED, pesto di pistacchio, pomodoro arrosto, stracciatella affumicata da noi, prosciutto crudo dolce e salsa Sbavo.
Patty da 150gr DRY AGED, stracciatella affumicata da noi, zucchine alla poverella, prosciutto crudo dolce e salsa Sbavo.
Patty da 150gr DRY AGED, pesto di basilico, patate al forno con cipolla formaggio e panna, provola fresca affumicata, bacon e salsa Sbavo.
Patty da 150gr DRY AGED, patate al forno con cipolla formaggio e panna, fagiolini, formaggio Moliterno, cheddar e salsa Slappy.
Patty da 150gr DRY AGED, melanzane fritte e speziate, provola affumicata, pesto di basilico, mortadella grigliata e salsa Blast.
Patty da 150gr DRY AGED, Pulled Pork, cheddar, cipolla agrodolce, insalata coleslaw, salsa bbq e South Carolina Mustard.
Fried Chicken (Pollo marinato e fritto), cetriolo, cipolla agrodolce, bacon, insalata coleslaw e salsa Sbavo.
Pollo marinato e grigliato, spezie, insalata, pomodoro, mozzar. di bufala, salsa tonnata, bacon e salsa Sbavo.
Pulled pork, insalata coleslaw, cipolla agrodolce, salsa bbq affumicata e South Carolina Mustard.
Pulled pork, Patate al forno con cipolla formaggio e panna, bacon jam, coleslaw, salsa Slappy e Blast.
Patate al forno con cipolla formag. e panna smashate, pesto di basilico, fagiolini, bufala, salsa Blast e Slappy.
Melanzana panata e fritta, insalata coleslaw, zucchine alla poverella, stracciatella affumicata, carote julienne panate e fritte e salsa Sbavo.
Coleslaw (cavolo cappuccio), carote fritte, cipolla agrodolce, zucchine alla poverella, mela e salsa Sbavo.
Coleslaw (cavolo cappuccio), patate al forno con cipolla formaggio e panna smashate, carote panate fritte, formaggio Moliterno, bacon croccante e salsa Slappy.
Cheesecake fredda con base biscotti e burro di arachidi, confettura di mirtilli, scaglie di cioccolato fondente e BACON croccante.
Cheesecake fredda con base biscotti e burro di arachidi, riso soffiato al cioccolato e scaglie di cioccolato, TOPPING (CHIEDI LE DISPONIBILITA'].
Base biscotti con burro di arachidi, gelato alla vaniglia bourbon, crema di cheesecake con scalglie di cioccolato, banana, caramello salato, BACON.
(CHIEDERE DISPONIBILITA')
(CHIEDERE DISPONIBILITA')
Un tripudio di sapori, unici e ricercati! Il miglior burger che io abbia mai mangiato.. Io ho voluto provare BIG MOUTH ~ Patty da 150gr DRY AGED, Pulled Pork, cheddar, cipolla agrodolce, insalata coleslaw, salsa bba e South Carolina Mustard, una volta provato non potrete più farne a meno! Per me è stato amore al primo morso! Vasta scelta di birra artigianale in bottiglia e in lattina, oltre ad ulteriori 3 birre “on tap”. E chi non SBAVA g*d* solo a metà!
Opening hours, the full address and the best way to get there are all on the restaurant page. Booking policies differ from place to place — so call ahead, or simply walk in.